Las ensaimadas son un dulce tradicional de Mallorca, una isla española en el Mediterráneo. Son un tipo de bollo de masa fermentada, enrollado en forma de espiral y horneado hasta que está dorado. Las ensaimadas se suelen espolvorear con azúcar impalpable y se pueden servir solas o rellenas de crema pastelera, crema, chocolate o, en Argentina, de dulce de leche. El popular cocinero Ariel Rodríguez Palacios compartió la receta para hacer una riquísima ensaimada rellena.
Cómo hacer ensaimada rellena, la riquísima receta dulce de Ariel en su Salsa
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Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de grasa de cerdo
- 100 mililitros de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de sal
- Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)
- Dulce de leche, crema pastelera o ganache de chocolate para rellenar (opcional)
Instrucciones
- En un bol grande, mezclá la harina, el azúcar, la grasa de cerdo, la leche, los huevos, la levadura y la sal
- Amasá la masa durante 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica
- Dejá reposar la masa en un bol engrasado, tapado con un paño limpio, durante 1 hora o hasta que doble su volumen
- Dividí la masa en dos partes iguales
- Estirar cada parte de la masa en forma de rectángulo
- Enrollá cada rectángulo en forma de espiral
- Colocá las ensaimadas en una placa para hornos forrada con papel manteca
- Dejá reposar las ensaimadas durante 30 minutos
- Horneá las ensaimadas a 180 ° C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas
- Espolvoreá las ensaimadas con azúcar impalpable y rellenalas con tu dulce favorito antes de servirlas
Consejos
- Para un sabor más intenso, podés agregar ralladura de limón o naranja a la masa.
- Si no tenés grasa de cerdo, podés usar manteca.
