Tteokbokki: la receta fácil para hacer el mejor plato coreano en casa
El tteokbokki es un plato icónico de Corea del Sur que destaca por sus ingredientes y sabor picante. La receta para hacerlo en casa, a continuación.
Tteokbokki: la receta fácil para hacer el mejor plato coreano en casa
El tteokbokki es uno de los platos más icónicos de la cocina coreana, conocido por su combinación de sabores picantes, dulces y umami. Este delicioso platillo está hecho principalmente de tteok (pasteles de arroz) cilíndricos, que se cocinan a fuego lento en una salsa espesa y picante, y sorprende con su textura y sabor.
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Ingredientes para hacer tteokbokki
- 500 g de tteok (pasteles de arroz)
- 150 g de eomuk (pasteles de pescado)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias medianas
- 1/4 de repollo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de anchoa o agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Cebollín picado para decorar (opcional)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Preparación
- Si los tteok están refrigerados o congelados, sumérgelos en agua caliente durante unos 10-15 minutos para ablandarlos.
- Corta los pasteles de pescado en tiras o trozos pequeños.
- Pica la cebolla y las zanahorias en tiras finas.
- Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado.
- En un tazón pequeño, mezcla el gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar y ajo picado. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia añadiendo más o menos gochugaru.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y las zanahorias, y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Añade el repollo y los pasteles de pescado, y cocina durante otros 2 minutos.
- Incorpora los tteok (pasteles de arroz) y mezcla bien con las verduras.
- Vierte la salsa preparada y el caldo de anchoa (o agua) en la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
- Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tteok estén suaves y la salsa haya espesado.