Flan de dulce de leche sin horno: la receta fácil con pocos ingredientes
Con dulce de leche y algunos ingredientes básicos podés preparar un flan cremoso sin prender el horno y en pocos pasos.
Flan de dulce de leche sin horno, un postre cremoso y fácil de preparar con pocos ingredientes.
El flan de dulce de leche es una alternativa ideal para quienes buscan un postre casero, cremoso y con mucho sabor. Esta versión, además, permite resolver la preparación sin horno y sin huevos, ya que la gelatina sin sabor ayuda a conseguir la consistencia necesaria.
Te podría interesar
La receta requiere pocos ingredientes y tiene un procedimiento sencillo. Primero se prepara la mezcla de dulce de leche y leche, luego se incorpora la gelatina hidratada y finalmente se deja enfriar en la heladera hasta que el flan quede firme. La técnica coincide con distintas versiones de flan de dulce de leche sin cocción que utilizan gelatina como agente de gelificación.
Ingredientes para el flan de dulce de leche sin horno
- 400 grs. de dulce de leche clásico.
- 600 ml de leche.
- 14 grs. de gelatina sin sabor.
- 100 ml de agua.
- Una cucharadita de aceite o rocío vegetal para el molde
Con estas cantidades se puede preparar un flan mediano, aunque también podés dividir la preparación en moldes individuales.
Cómo hacer flan de dulce de leche sin horno
- El primer paso consiste en hidratar la gelatina sin sabor. Para eso, colocá los 14 gramos de gelatina en los 100 ml de agua y mezclá hasta que no queden grumos. Dejá reposar unos minutos para que tome cuerpo.
- Mientras tanto, colocá el dulce de leche en un bowl y agregá aproximadamente un tercio de la leche. Batí hasta que el dulce de leche comience a integrarse. Sumá otro tercio de la leche y continuá mezclando. Finalmente, incorporá el resto y batí hasta obtener una preparación homogénea.
- Calentá la gelatina hidratada durante unos segundos en el microondas, hasta que vuelva a quedar líquida. También podés disolverla a baño María, evitando que hierva. La gelatina debe quedar completamente disuelta antes de incorporarla.
- Para evitar un cambio brusco de temperatura, agregá unas cucharadas de la mezcla de dulce de leche a la gelatina y revolvé. Después incorporá todo al bowl principal y mezclá bien.
- Untá apenas el molde con aceite o rocío vegetal y volcá allí la preparación. Cubrilo con film y llevá el flan a la heladera durante al menos 5 horas, aunque dejarlo de un día para el otro permite obtener una consistencia más firme.
Cómo desmoldar el flan de dulce de leche
Cuando el flan esté completamente frío y firme, pasá cuidadosamente un cuchillo fino por los bordes. Si el molde tiene un borde interior, también repasá esa zona.
Colocá un plato o una fuente sobre el molde y dalo vuelta con un movimiento firme. Si cuesta despegarlo, podés apoyar durante unos segundos un paño apenas tibio sobre la parte exterior del molde.
El resultado será un postre suave, fresco y con el sabor protagonista del dulce de leche. Podés servirlo solo o acompañarlo con una cucharada extra de dulce de leche, crema chantilly, chocolate rallado o frutos secos.
Un dato para tener en cuenta
Esta preparación no busca reproducir exactamente la textura del flan tradicional con huevo, que necesita cocción para coagular las proteínas del huevo. En esta versión, la firmeza depende de la gelatina, por lo que el resultado se acerca más a un flan frío o postre moldeado.
Las recetas tradicionales de flan de dulce de leche utilizan huevos y cocción a baño María, mientras que las versiones sin cocción recurren a la gelatina para lograr estructura.
