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Para obtener una torta de auyama perfecta, es esencial seleccionar auyamas frescas y de buena calidad. La clave está en hervir la auyama hasta que esté bien suave y luego triturarla hasta obtener un puré homogéneo.
El paso a paso para hacer torta de auyama en casa
No solo es deliciosa, sino también nutritiva. La auyama es rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes, lo que hace de esta torta una opción más saludable comparada con otros postres. Además, se pueden realizar variaciones añadiendo ingredientes como nueces, pasas o incluso un toque de queso crema para darle una textura más rica y cremosa. Conocé cómo hacerla con la receta que te compartiremos a continuación.
Ingredientes:
- 1 kg de auyama (calabaza)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o maíz)
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Pela y corta la auyama en trozos pequeños. Coloca los trozos en una olla con agua y hiérvelos hasta que estén muy suaves, aproximadamente 20-25 minutos. Luego, escurre el agua y tritura la auyama hasta obtener un puré homogéneo. Deja enfriar.
- En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Agrega el aceite, la leche y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Añade el puré de auyama enfriado a la mezcla de ingredientes líquidos y bate hasta obtener una mezcla uniforme.
- Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de auyama, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para torta. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez horneada, saca la torta del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Embed - TORTA DE AUYAMA O CALABAZA (fácil y deliciosa)
