Sopa crema de zapallo: reconfortante y lista en 20 minutos
Esta sopa crema de zapallo casera es ideal para los días frescos: cremosa, nutritiva y lista en solo 20 minutos. Una receta simple y deliciosa.
Una receta simple para disfrutar en casa
La sopa crema de zapallo es un clásico del invierno, pero su sabor suave y textura cremosa la vuelven irresistible en cualquier época del año. Con pocos ingredientes y en apenas 20 minutos, podés preparar un plato reconfortante, lleno de color y con ese toque casero que recuerda a las comidas de antes.
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Ingredientes (para 4 porciones)
- 600 g de zapallo cabutia o calabaza
- 1 cebolla mediana
- 1 papa chica (opcional, para dar más cuerpo)
- 1 cucharada de manteca o aceite de oliva
- 750 ml de caldo de verduras
- 50 ml de crema de leche o leche (para suavizar)
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Paso a paso
- Pelar y cortar el zapallo, la papa y la cebolla en cubos medianos.
- En una olla, derretir la manteca o calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar el zapallo y la papa, cubrir con el caldo y cocinar durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retirar del fuego y procesar con una minipimer o licuadora hasta lograr una crema suave.
- Incorporar la crema o la leche, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y calentar unos minutos más sin que hierva.
- Servir caliente, con un chorrito de aceite de oliva o croutones por encima.
Video: receta de sopa crema de zapallo
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Podés sumar queso rallado o un toque de jengibre fresco para realzar el sabor. Si te gusta más liviana, reemplazá la crema por leche descremada o bebida vegetal.