Croquetas de arroz: el truco casero para aprovechar las sobras del almuerzo

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Ingredientes para hacer croquetas de arroz

• 2 tazas de arroz cocido (puede ser del día anterior)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de harina o pan rallado
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• Perejil picado a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír

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Croquetas de arroz al horno

‍ Paso a paso para preparar las croquetas de arroz

1. En un bol, colocá el arroz cocido y despegá los granos con un tenedor. Agregá el huevo, el queso rallado, el ajo, el perejil y la harina o pan rallado. Condimentá con sal y pimienta.
2. Con las manos húmedas, tomá porciones de la mezcla y dales forma de bolitas o bastones. Si la preparación está muy blanda, agregá un poco más de harina o pan rallado.
3. Calentá abundante aceite en una sartén y freí las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Retiralas y colocalas sobre papel absorbente.
4. Podés acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa casera de tomate. También son perfectas para llevar en viandas o picadas.

Video: receta de croquetas de arroz

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Estas croquetas de arroz caseras son la prueba de que con creatividad se puede transformar un simple resto de comida en un plato nuevo, sabroso y económico.