Salmuera para el asado: la receta infalible para agasajar a papá este Día del Padre

En Argentina, la celebración del Día del Padre tiene una historia particular que combina el homenaje a un prócer con la influencia de una tradición internacional. Y como parte de la tradición argentina, la fecha se festeja en una mesa, y por qué no, comiendo un asado. Algunos pueden optar por sazonar la carne con una buena salmuera.

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Receta básica de salmuera para el asado:

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 100 gramos de sal gruesa
• 1 cabeza de ajo, pelada y picada
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de romero fresco
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva (opcional)

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Esta receta de salmuera es ideal para el asado del Día del Padre.

Preparación:

• En una olla, colocá el agua y la sal. Llevá a ebullición y remové hasta que la sal se disuelva por completo.
• Retirá del fuego y agregá el ajo, el pimentón, el ají molido, el laurel, el romero y el perejil. Dejá reposar durante 30 minutos para que la salmuera se infusione con los sabores.
• Si deseás agregar aceite de oliva, hacelo al final, una vez que la salmuera se haya enfriado un poco.
• Sumergí la carne en la salmuera y dejala reposar durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche. Asegurate de que la carne esté completamente cubierta por el líquido.
• Retirá la carne de la salmuera, secala con papel de cocina y sazonala al gusto con sal y pimienta.
• ¡Ya está lista tu carne para ser asada!