Rollos de canela sin harina ni gluten: la receta infalible para hacer un postre delicioso y placentero

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Los rollos de canela son un postre rico y fácil de hacer en casa.

Cómo hacer los mejores rollos de canela sin harina ni gluten

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de arroz
• 1/4 de taza de maicena (almidón de maíz)
• 1/4 de taza de eritritol (o edulcorante de tu elección)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
• Una pizca de sal
• 2 huevos
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 de taza de leche sin lactosa
• 1/4 de taza de mantequilla derretida para el relleno
• 1/3 de taza de eritritol (o edulcorante de tu elección) para el relleno
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

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Preparación:

1. En un tazón grande, combinar la harina de arroz, la maicena, el eritritol, el polvo de hornear sin gluten y una pizca de sal. Mezclar bien estos ingredientes secos.
2. En otro tazón, batir los huevos y luego agregar la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Verter la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y revolver hasta que todo esté bien incorporado y se forme una masa.
4. Colocar la masa entre dos hojas de papel manteca y usar un rodillo para extenderla en un rectángulo de aproximadamente 30x20 cm.
5. En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla derretida, el eritritol y la canela molida. Luego, extender esta mezcla sobre la masa extendida.
6. Con cuidado, enrollar la masa desde un extremo largo hasta el otro, formando un rollo. Si lo deseas, podés esparcir las nueces picadas sobre el relleno antes de enrollar.
7. Con un cuchillo afilado, cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
8. Colocar las rodajas en una bandeja para hornear y hornear a 180 °C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
9. Una vez que los rollos de canela estén listos, retirarlos del horno y dejarlos enfriar antes de disfrutarlos.

Consejos para un rollo de canela perfecto

• Asegúrate de usar harina de arroz sin gluten para garantizar que la receta sea apta para personas con sensibilidad al gluten.
• Si prefieres un relleno más dulce, puedes ajustar la cantidad de eritritol según tu gusto.
• Personaliza tu rollo de canela agregando nueces, pasas o incluso un poco de ralladura de limón para darle un toque único.