Tarta de atún cremosa: la receta fácil con pocos ingredientes que se prepara en menos de una hora
Con atún, cebolla, crema y mozzarella podés preparar una tarta cremosa, sabrosa y dorada para resolver una comida casera.
La tarta de atún es una de esas recetas prácticas que permiten resolver una comida con ingredientes fáciles de conseguir. Esta versión combina atún, cebolla salteada, crema de leche, huevos y mozzarella para conseguir un relleno suave y una cubierta gratinada.
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La preparación resulta ideal para el almuerzo o la cena y se puede acompañar con una ensalada fresca. Para obtener una buena textura, hay dos detalles fundamentales: escurrir muy bien el atún y cocinar la cebolla lentamente hasta que quede tierna.
Ingredientes para preparar la tarta de atún
- 1 tapa para tarta.
- 180 grs. de atún al natural o en aceite, bien escurrido.
- 1 cebolla mediana.
- 200 ml de crema de leche.
- 4 huevos.
- 200 grs. de mozzarella rallada.
- 1 cucharada de manteca.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Condimentos a gusto (sal, pimienta, nuez moscada, etc.)
Con estas cantidades podés preparar una tarta en un molde de aproximadamente 24 centímetros de diámetro, con un rendimiento de entre cuatro y cinco porciones.
Cómo hacer tarta de atún paso a paso
- Cortá la cebolla en tiras finas.
- Calentá una sartén con un chorrito de aceite de oliva y la manteca.
- Incorporá la cebolla y cocinala a fuego bajo o medio-bajo hasta que quede transparente y tierna. Evitá que se dore demasiado.
- Retirá la cebolla del fuego y dejala enfriar unos minutos.
- Acomodá la masa quebrada dentro de un molde de aproximadamente 24 centímetros, cubriendo tanto la base como los bordes.
- Pinchá toda la superficie con un tenedor para evitar que la masa se infle durante la cocción.
- Reservá el molde en la heladera mientras preparás el relleno.
- En un bowl, batí los huevos junto con la crema de leche. Condimentá con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
- Agregá el atún bien escurrido, la cebolla cocida y la mitad de la mozzarella rallada.
- Mezclá hasta distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
- Volcá el relleno sobre la masa y acomodalo con una cuchara.
- Cubrí la superficie con el resto de la mozzarella rallada.
- Llevá la tarta a un horno precalentado a 180 °C y cociná durante aproximadamente 40 a 45 minutos, con calor arriba y abajo.
- Cuando la superficie esté dorada y el centro tenga una consistencia firme pero cremosa, retirala del horno.
El secreto para que la tarta de atún quede cremosa
Uno de los puntos más importantes de esta receta consiste en escurrir muy bien el atún antes de incorporarlo al relleno. El exceso de líquido puede modificar la textura y hacer que la tarta quede demasiado húmeda.
La cebolla también necesita una cocción lenta. Al cocinarla a fuego bajo, queda tierna y desarrolla un sabor más dulce que combina muy bien con el atún y la crema.
Además, no conviene cortar la tarta apenas sale del horno. Dejala reposar unos 20 minutos para que el relleno termine de asentarse. Así las porciones mantienen mejor su forma y resulta más fácil desmoldarla.
Cómo conseguir una cubierta dorada
La mozzarella cumple dos funciones en esta preparación: aporta cremosidad al relleno y forma una capa gratinada en la superficie.
Para conseguir un buen dorado, distribuí el queso restante de manera uniforme y colocá la tarta en la parte media del horno. Si al finalizar la cocción querés una superficie más dorada, podés utilizar el grill durante los últimos minutos, controlando constantemente para evitar que el queso se queme.
Esta tarta de atún cremosa queda deliciosa tanto caliente como tibia y funciona como una opción sencilla para una comida familiar.
