Estos buñuelos irresistiblemente crujientes por fuera y delicadamente tiernos por dentro nos transportan a la mesa de nuestras abuelas, donde la creatividad culinaria se unía a ingredientes sencillos para crear auténticas recetas con historia.
Cómo hacer buñuelos de acelga: la receta de la abuela
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Ingredientes para hacer la receta de la abuela
- 1 atado de acelga.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo.
- 100 gramos de harina leudante.
- Queso rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Mostaza.
- Aceite.
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Paso a paso para hacer los buñuelos de la abuela
- Empezar picando el ajo en cuadrados bien "chiquitos", cortando también de forma bien fina las hojas limpias y secas.
- Por otro lado batir los dos huevos. Conviene hacerlo con el mayor ímpetu posible para aumentar la esponjosidad. Condimentar con sal, pimienta y una cucharada de mostaza. Mientras continuar batiendo y agregarle la leche.
- Sumar el ajo a la mezcla las hojas picadas y revolver para incorporar todo. Agregar la harina tamizada e integrar todo. Debe quedar como una mezcla.
- Calentar abundante aceite en una olla.
- El último paso es, en pequeñas porciones, colocar de a cucharadas a la mezcla dentro del aceite caliente. Al freírlas por 5 minutos quedarán listas.
- Luego retirar y servir, colocándolos sobre un papel absorbente.
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