Cuando se trata de platos que evocan el verdadero sabor de la cocina casera argentina, pocos pueden igualar la satisfacción de un buen "escabeche de pollo". Con su mezcla única de ingredientes que resaltan los sabores y aromas locales, esta receta nos sumerge en una experiencia gastronómica que combina lo tradicional con lo deliciosamente sorprendente.
Escabeche de pollo en pocos pasos y súper fácil
Ingredientes
- Pechugas de pollo 2
- Patamuslos 2
- Vinagre blanco 1 tazas
- Vino blanco 1 tazas
- Agua 1 taza
- Cebollas 2
- Puerros 2
- Morrón rojo 1
- Zanahorias 2
- Hierbas frescas a gusto
- Ajos 3 dientes
- Laurel 1 hoja
- Sal
- Pimienta negra
- Ají molido
Para cubrir:
- Vinagre blanco 1 taza
- Vino blanco 1 taza
- Aceite de girasol 1 taza
Paso a paso
- Cortar las presas de pollo en trozos pequeños (3 x 3 cmts).
- En una olla o cacerola llevar a hervor el vinagre, el vino, y el agua con un poco de sal, pimienta, ají molido y el atado de hierbas.
- Agregar el pollo y hervir unos minutos.
- Agregar los vegetales y seguir hirviendo hasta que el pollo esté cocido y los vegetales blanqueados.
- Retirar del fuego y escurrir.
- En una sartén, saltear con un poco de aceite hasta que tome color dorado.
- Hervir la mezcla de vinagre, de vino blanco de aceite.
- Colocar pollo y vegetales en un frasco esterilizado y cubrir con la mezcla, que debe estar muy caliente.
- Cerrar y hervir el frasco cubierto con agua durante 20 minutos.
- Conservar en la heladera durante 1 semana.
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