Perfecto para una comida principal, este plato se puede servir solo o acompañado por una ensalada tibia de vegetales. Además, se conserva bien en la heladera por varios días y también se puede freezar.
Ingredientes para el pastel de batata y carne
- 3 o 4 batatas medianas.
- 500 gramos de carne picada (nalga o cuadrada).
- 1 cebolla grande.
- 1/2 morrón rojo.
- 2 cucharadas de salsa de tomate o tomate triturado.
- Sal, pimienta, pimentón y comino a gusto.
- Queso rallado o en hebras (para gratinar, opcional).
- Un chorrito de leche o aceite para el puré.
Opcionales para sumar sabor
- Una cucharadita de azúcar mascabo al puré, para realzar el sabor dulce.
- Huevo duro picado en el relleno.
- Aceitunas verdes picadas.
LEER MÁS ► Pizza de polenta sin harina: una receta fácil, con pocos ingredientes y libre de gluten
Pastel de batata y carne 2
Esta receta es es una variante dulce y sabrosa del tradicional pastel de papa.
Cómo hacer pastel de batata y carne paso a paso
- Preparar el puré: pelá las batatas, cortalas en trozos y hervilas en agua con sal hasta que estén blandas. Hacelas puré con un poco de leche o aceite. Podés agregar una pizca de nuez moscada si querés sumar aroma.
- Cocinar la carne: en una sartén con un chorrito de aceite, rehogá la cebolla y el morrón picados. Sumá la carne picada, condimentá y cociná hasta que esté bien dorada.
- Sumar la salsa: añadí el tomate triturado y cociná unos minutos más para que la mezcla se integre y quede jugosa.
- Armar el pastel: en una fuente para horno, colocá una capa de puré, luego el relleno de carne y terminá con otra capa de puré. Si querés, espolvoreá queso rallado encima.
- Hornear: llevá a horno medio (180°) durante 25 a 30 minutos, hasta que gratine la superficie.
Tips para mejorar la receta
- No sobrecargues la carne de líquido. El relleno tiene que ser jugoso, pero no aguado, para que no se desarme el pastel.
- Usá batatas bien maduras. Cuanto más dulces estén, más rico queda el contraste con la carne.
- Si querés una versión más proteica, sumá huevo duro picado al relleno o mezclá carne vacuna con pollo picado.
