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Poffertjes: la receta sencilla para hacer un postre delicioso con pocos ingredientes

Los poffertjes son un postre neerlandés que destaca por su sabor delicioso y por llevar pocos ingredientes.

Los poffertjes son un postre esponjoso de origen neerlandés que se caracterizan por su tamaño diminuto y su textura suave y aireada. Preparados con una masa similar a la de los panqueques, se cocinan en moldes especiales que les dan su forma redonda y pequeña, perfecta para ser disfrutados como bocados dulces.

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Son una delicia popular en los Países Bajos, donde se encuentran comúnmente en ferias, mercados y festivales. Su tamaño pequeño y su sabor suave los hacen perfectos para disfrutar como postre o merienda ligera. Su versatilidad permite experimentar con diferentes acompañamientos y sabores, convirtiéndolos en un favorito entre locales y visitantes por igual.

El paso a paso para hacer poffertjes en casa

Estos panqueques miniatura no solo son una delicia para el paladar, sino también un reflejo de la rica tradición culinaria de los Países Bajos que ha perdurado a lo largo de los años. Conocé cómo hacerlos, a continuación.

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Los poffertjes son un postre neerlandés que destaca por su sabor delicioso y por llevar pocos ingredientes.

Los poffertjes son un postre neerlandés que destaca por su sabor delicioso y por llevar pocos ingredientes.

Ingredientes:

  • 250 g de harina para todo uso
  • 7 g de levadura seca activa (o 15 g de levadura fresca)
  • 300 ml de leche tibia
  • 1 huevo grande
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla derretida para engrasar el molde de poffertjes
  • Azúcar glas (opcional, para decorar)
  • Mantequilla derretida y sirope (opcional, para servir)

Preparación:

  • En un bol grande, tamiza la harina y añade la levadura seca activa (o la levadura fresca desmenuzada).
  • Agrega la leche tibia poco a poco, mezclando con un batidor de mano o un tenedor para evitar grumos.
  • Añade el huevo y la pizca de sal, y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. La masa debe tener una consistencia similar a la de los panqueques, pero un poco más espesa.
  • Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la levadura actúe y que la masa se vuelva más ligera y esponjosa.
  • Calienta un molde circular sobre fuego medio-bajo y pincela cada cavidad con un poco de mantequilla derretida para engrasar.
  • Vierte una pequeña cantidad de masa en cada cavidad, llenándolas aproximadamente hasta la mitad.
  • Cocina los poffertjes a fuego lento hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes empiecen a dorarse, aproximadamente 2-3 minutos.
  • Con la ayuda de un tenedor o palillos, voltearlos para cocinar el otro lado. Cocina por aproximadamente 1-2 minutos más, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
  • Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando el molde entre cada tanda.
  • Una vez listos, retíralos del molde y sírvelos calientes.
  • Opcionalmente, espolvorea los poffertjes con azúcar glas y sirve con mantequilla derretida y sirope, o con tus toppings favoritos.
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