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La stevia, derivada de la planta Stevia rebaudiana, es una excelente opción para personas con diabetes o aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que no afecta los niveles de glucosa en sangre.
El paso a paso para hacer flan casero con stevia en casa
Aprendé a hacer un delicioso flan casero con stevia con la receta súper fácil que te compartiremos a continuación.
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El flan casero con stevia es una opción ideal para aquellos que buscan un postre delicioso y saludable.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 500 ml de leche (puede ser entera, descremada o leche de almendras)
- 1/2 taza de stevia granulada o 1 cucharadita de stevia líquida (ajustar según el nivel de dulzura deseado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el caramelo: 1/4 taza de agua y stevia líquida al gusto
Preparación:
- En una cacerola pequeña, calienta el agua con la stevia líquida a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se disuelva y adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
- Vierte el caramelo en el fondo de los moldes individuales o en un molde grande para flan, cubriendo bien la base. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Añade la leche y sigue batiendo hasta que se integren completamente.
- Incorpora la stevia granulada o líquida y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
- Vierte la mezcla de flan en los moldes caramelizados.
- Coloca los moldes en una bandeja para horno profunda y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad de la altura de los moldes, creando un baño maría.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 45-60 minutos, o hasta que el flan esté firme y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Retira los moldes del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez fríos, refrigera los flanes durante al menos 2 horas antes de desmoldar.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea el molde sobre un plato.
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