Picadillo cubano: la receta tradicional fácil y llena de sabor que se hace en minutos

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Cómo hacer picadillo cubano tradicional

Esta versión respeta la base clásica y permite sumar o adaptar ingredientes según lo que tengas en casa, sin perder su identidad.

Ingredientes (3 a 4 personas)

1. 500 g de carne picada de ternera
2. 1 cebolla mediana
3. 2 o 3 tomates medianos maduros
4. 1 pimiento verde mediano
5. 2 dientes de ajo
6. 5 cucharadas de alcaparras
7. 3 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas
8. 3 cucharadas de pasas de uva
9. 2 cucharadas de vino blanco seco
10. 1 hoja de laurel
11. 1 cucharadita de orégano
12. 1 cucharadita de comino
13. 3 cucharadas de aceite de oliva
14. Sal y pimienta negra a gusto
15. Perejil fresco para terminar

picadillo cubano

Paso a paso para preparar picadillo cubano

1. Picá bien chica la cebolla y el pimiento. Laminá los dientes de ajo.
2. En una sartén amplia, calentá el aceite a fuego medio-bajo. Rehogá la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente. Sumá el ajo, el pimiento, el comino y el orégano, y cociná 5 minutos más.
3. Agregá la carne picada y desmenuzala con cuchara de madera. Cociná a fuego medio unos 10 minutos, hasta que esté bien dorada. Verté el vino blanco y dejá reducir un minuto.
4. Rallá la pulpa de los tomates y descartá la piel. Cortá las aceitunas en mitades. Incorporá a la sartén el tomate, las aceitunas, las alcaparras, las pasas y el laurel. Salpimentá y mezclá bien.
5. Bajá el fuego y cociná unos 15 minutos, hasta que la salsa espese y el color se intensifique.
6. Retirá el laurel, corregí sal si hace falta y terminá con perejil fresco picado.

Video: receta de picadillo cubano

Cómo acompañar el picadillo cubano

• Arroz blanco o moros y cristianos
• Tostones de plátano verde
• En rellenos de papas, empanadas o pastel de papa

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Un plato sencillo, rendidor y con historia, que demuestra que la cocina cubana también brilla en las recetas más humildes.