En solo 20 minutos, podés preparar un arroz suelto, aromático y con un sabor que sorprende a todos.
La gran ventaja: no se pasa ni se pega.
El arroz pilaf es uno de esos platos que parecen de restaurante, pero que cualquiera puede hacer en casa sin complicaciones. Aunque tiene fama de sofisticado, su magia está en una técnica simple que cambia por completo la textura y el sabor del arroz.
A diferencia del clásico arroz hervido, el pilaf se cocina primero salteando los granos en manteca o aceite y después se termina con el líquido justo. Así, el resultado es un arroz suelto, aromático y con mucha más profundidad de sabor.
El pilaf (también conocido como pilav) nació en Medio Oriente y Asia Central, pero se volvió famoso en la cocina francesa y mediterránea. El truco está en nacarar el arroz: saltearlo hasta que los granos se vean apenas transparentes antes de agregar el caldo.
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Se suele usar arroz largo fino, caldo en vez de agua y algún toque de cebolla, ajo o especias para levantar el aroma. Es una receta que se adapta a cualquier menú y que nunca falla.
El arroz pilaf es ideal para acompañar carnes, pollo, pescado o verduras. Pero también puede ser un plato principal si le sumás vegetales salteados, frutos secos o legumbres.
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La gran ventaja: no se pasa ni se pega, así que es perfecto incluso para quienes no tienen experiencia en la cocina. En solo 20 minutos, podés levantar cualquier comida cotidiana con una técnica simple y un resultado mucho más sabroso que el arroz tradicional.
