Paso a paso para preparar salmuera para el asado de Nochebuena o Navidad
Las fiestas son una ocasión más que ideal para reunirse y disfrutar de un rico asado. Una receta especial.
Paso a paso para preparar salmuera para el asado.
Si bien muchos optan por las típicas comidas navideñas, otros van a lo clásico y encienden la parrilla, por lo que algunos pueden optar por sazonar la carne con una buena salmuera.
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Receta básica de salmuera para el asado
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 100 gramos de sal gruesa
- 1 cabeza de ajo, pelada y picada
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de romero fresco
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva (opcional)
Preparación:
- En una olla, coloca el agua y la sal. Lleva a ebullición y remueve hasta que la sal se disuelva por completo.
- Retira del fuego y agrega el ajo, el pimentón, el ají molido, el laurel, el romero y el perejil. Deja reposar durante 30 minutos para que la salmuera se infusione con los sabores.
- Si deseas agregar aceite de oliva, hazlo al final, una vez que la salmuera se haya enfriado un poco.
- Sumerge la carne en la salmuera y déjala reposar durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta por el líquido.
- Retira la carne de la salmuera, sécala con papel de cocina y sazónala al gusto con sal y pimienta.
- ¡Ya está lista tu carne para ser asada!
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Consejos:
- Podés usar esta misma receta básica como base y agregarle otras especias y hierbas que te gusten, como orégano, tomillo, comino, etc.
- También podés usar diferentes tipos de sal, como sal marina o sal ahumada.
- Si no tienes tiempo para preparar la salmuera con anticipación, podés usar una salmuera rápida que solo requiere 30 minutos de reposo. Para ello, simplemente disuelve la sal en agua tibia y agrega las especias y hierbas de tu preferencia.
- La salmuera no solo ayuda a sazonar la carne, sino que también la hace más jugosa y tierna.
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