Los panqueques para celíacos son un básico infaltable para quienes siguen una alimentación sin TACC y no quieren resignar textura ni sabor. Esta receta es simple, rendidora y versátil, ideal para preparar con anticipación y usar en opciones dulces o saladas, desde clásicos con dulce de leche hasta canelones o wraps.
Panqueques sin gluten: una receta práctica y segura para celíacos
El secreto de estos panqueques está en usar una premezcla sin gluten confiable, respetar el tiempo de reposo de la masa y lograr una cocción pareja. El resultado es una masa elástica, fina y fácil de manipular, apta también para freezar.
Ingredientes (rinde 12 unidades)
500 cc de leche
3 huevos
30 cc de aceite
110 g de premezcla sin gluten (tipo Santa María)
10 g de azúcar
1 pizca de sal
Opción sin lactosa: reemplazá la leche por agua y usá una premezcla sin lactosa.
Panqueques sin TACC.
Estos panqueques sin gluten para celíacos son una receta base que resuelve desayunos, almuerzos y cenas.
Paso a paso: cómo hacer panqueques para celíacos
Colocá en la licuadora la leche, los huevos, el aceite, la premezcla sin gluten, el azúcar y la sal. Procesá durante 3 minutos hasta lograr una mezcla homogénea.
Pasá la mezcla por un colador fino para evitar grumos. Dejá reposar la masa 20 minutos antes de usar: este paso mejora la textura final.
Calentá una sartén antiadherente ligeramente enmantecada. Volcá un cucharón de masa y mové la sartén para formar una capa fina.
Cociná 1 minuto por lado, hasta que estén apenas dorados. Retirá y reservá en un plato.
Continuá hasta terminar toda la masa.
Video: receta de panqueques sin gluten
Embed - Panqueques sin TACC con 3 ingredientes [receta fácil y económica]
