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La masa debe quedar ligera y crujiente, contrastando perfectamente con el relleno jugoso. Esta preparación garantiza empanadas fritas de textura perfecta y sabor delicioso, ideal para cualquier ocasión.
El paso a paso para hacer masa para empanadas fritas en casa
Conocé cómo hacer la mejor masa para empanadas fritas en casa, con la receta súper sencilla que te compartiremos a continuación.
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La masa para empanadas fritas son sencillas de preparar en casa, con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca o grasa vegetal (podés usar aceite)
- 1 huevo (opcional, para mejorar la textura y dar color)
- 1/2 taza de agua fría (puede necesitar un poco más o menos, dependiendo de la absorción de la harina)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para una textura más aireada)
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal y el polvo de hornear (si lo estás usando). Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
- Corta la manteca o mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Con las yemas de los dedos o un mezclador de pastelería, trabaja la grasa con la harina hasta obtener una textura arenosa, similar a migajas finas. Si estás usando aceite, mézclalo con la harina hasta que la mezcla tenga una textura similar.
- Si decides usar el huevo, bátelo ligeramente y agrégalo a la mezcla de harina y grasa. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
- Agrega el agua fría poco a poco, mezclando con una espátula o con las manos hasta que la masa empiece a unirse. La cantidad de agua puede variar, así que añade el líquido gradualmente hasta que la masa forme una bola suave y no pegajosa.
- En una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos 2-3 minutos hasta que esté suave y homogénea. No trabajes demasiado la masa para evitar que se vuelva dura.
- Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio o con plástico adherente, y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a que la masa sea más fácil de estirar y maneja.
- Después del tiempo de reposo, divide la masa en porciones según el tamaño de las empanadas que desees. Estira cada porción en círculos delgados de aproximadamente 1-2 mm de grosor sobre una superficie enharinada.
- Rellena cada círculo con el relleno deseado, luego dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Asegúrate de que estén bien cerradas para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. La cantidad de aceite debe ser suficiente para que las empanadas floten mientras se fríen.
- Fríe las empanadas en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Embed - Cómo hacer masa para Empanadas Fritas [Receta Fácil]
