Empanadas de queso y choclo: la receta simple y deliciosa para disfrutar cuando quieras
Las empanadas de queso y choclo son sencillas de preparar en casa, ya que llevan pocos ingredientes.
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Las empanadas de queso y choclo son una deliciosa opción para quienes buscan una combinación de sabores suave y cremosa. Estas empanadas se destacan por su relleno, que combina la dulzura del choclo con la cremosidad del queso, creando una mezcla perfecta que deleita el paladar.
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Son ideales para cualquier ocasión, desde una comida informal hasta una celebración especial. Son perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos, y su versatilidad permite acompañarlas con una variedad de salsas y guarniciones.
El paso a paso para hacer empanadas de queso y choclo en casa
Aprendé a hacerlas en casa de una manera muy simple y rápida, con la receta que te compartiremos a continuación.
Ingredientes:
- 12 tapas de empanadas (compradas o caseras)
- 2 tazas de choclo desgranado (puede ser fresco o enlatado)
- 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, gouda o cualquier queso que derrita bien)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 cucharada de manteca
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo (para pincelar las empanadas)
Preparación:
- En una sartén, derrite la manteca a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y suave.
- Añade el choclo desgranado y cocina por unos minutos, mezclando bien con la cebolla.
- Espolvorea la harina sobre la mezcla de choclo y cebolla, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
- Agrega el queso rallado a la mezcla y cocina hasta que se derrita por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y deja enfriar el relleno antes de usarlo.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca una cucharada generosa del relleno de choclo y queso en el centro de cada tapa de empanada.
- Humedece los bordes de la tapa con un poco de agua y dóblala por la mitad, presionando bien los bordes para sellar la empanada. Puedes hacer el repulgue o usar un tenedor para asegurar el cierre.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel manteca.
- Bate el huevo y pincela la superficie de las empanadas para que queden doradas y brillantes.
- Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.