Las empanadas de carne y verduras son una opción deliciosa y nutritiva que combina lo mejor de ambos mundos: proteínas y vegetales. Estas empanadas se preparan con una masa crujiente y dorada, rellena con una mezcla sabrosa que aporta un sabor equilibrado y delicioso.
Empanadas de carne y verduras: la receta simple y rápida para sorprender en casa
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Se pueden adaptar fácilmente a diferentes gustos y dietas. Por ejemplo, puedes optar por carne de ternera, pollo, cerdo o incluso carne vegetal para una versión vegetariana. Las verduras pueden variarse según la temporada o preferencias personales, haciendo de estas empanadas una opción adaptable y siempre deliciosa.
El paso a paso para hacer empanadas de carne y verduras en casa
Además, al hacerlas en casa, puedes controlar la calidad y cantidad de los ingredientes, asegurando una opción más saludable y fresca. No solo son una opción sabrosa, sino también una excelente manera de incorporar más vegetales en la dieta diaria.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 200 g de manteca o margarina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de agua fría
Para el relleno:
- 500 g de carne picada (ternera, pollo o cerdo)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 100 g de espinacas frescas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos duros, picados (opcional)
- Aceitunas verdes o negras, picadas (opcional)
- 1 huevo batido (para pintar las empanadas)
Preparación:
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Añadir la manteca o margarina en cubos pequeños y mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añadir el huevo y el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea. Amasar ligeramente y formar una bola. Envolver en plástico film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y saltear hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Incorporar la zanahoria rallada y las espinacas picadas. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla esté bien integrada.
- Sazonar con pimentón, comino, sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos duros y las aceitunas picadas si las estás usando.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm. Cortar círculos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.
- Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedecer los bordes con un poco de agua, doblar la masa sobre el relleno y presionar los bordes para sellar, formando una media luna. Puedes usar un tenedor para presionar los bordes y hacer un diseño decorativo.
- Colocar las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca. Pintar la superficie de las empanadas con el huevo batido para darles un acabado dorado y brillante.
- Hornear las empanadas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Dejar enfriar un poco antes de servir. Disfruta de tus empanadas de carne y verduras calientes o a temperatura ambiente.
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