La receta más sencilla para hacer la torta rogel: el postre perfecto para cualquier ocasión

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La torta rogel es una de las mejores opciones para sorprender a tus amigos o familiares.

Cómo se hace el rogel, paso a paso

Ingredientes

Para la masa

• 130 gramos de manteca.
• 4 yemas.
• 600 gramos de harina 0000.
• 200 mililitros de agua.
• 5 gramos de sal.
• 10 gramos de azúcar.

Para el merengue

• 300 gramos de azúcar.
• 4 claras.

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Procedimiento

1. En un bol colocar la harina, la sal y el azúcar, mezclar.
2. Hacer una corona con la harina y, en el medio, colocar las yemas, el agua y la manteca derretida. Integrar todo hasta formar una masa.
3. Volcar la preparación en la mesada y amasar a mano por un minuto. Cubrir con papel film y dejar reposar por 1 hora.
4. Transcurrido el tiempo, separar la masa en 8 o 10 partes, dependiendo de la cantidad de tapas con las que quieras armar tu torta rogel. Estirar cada una de ellas a 2 a 3 milímetros de espesor y del diámetro deseado.
5. Colocar las masas cortadas en una placa para horno previamente enharinada y pinchar la superficie de la masa con un tenedor. Cocinar a 200 °C por 8 a 10 minutos, hasta que la tapa esté dorada.
6. Una vez cocinadas comenzar con el armado: Untar cada tapa con dulce de leche repostero colocando la cantidad necesaria y por encima otra tapa y aplastamos ambas. Repetir la acción hasta completar todas las tapas, menos con la última.

Procedimiento para hacer el merengue

1. Mezclar las claras con 300 gramos de azúcar y revolver, llevar al fuego mezclando hasta que el azúcar se disuelva, también se puede hacer a baño María.
2. Una vez que el azúcar se disolvió, sacar del fuego.
3. Comenzar a batir el merengue hasta enfriar.
4. Una vez frío, colocar por arriba de la última tapa de rogel y con la misma espátula armar unos picos como decoración.