En la gastronomía argentina suele encontrarse varios platos que cuentan con apanado, para el cual se usa el pan rallado tradicional. Sin embargo, cada vez más personas optan por cambiar la receta y hacer sus comidas con panko.
La receta más fácil para hacer panko en tu casa: el pan rallado japonés que va a cambiar tus comidas
El panko es de origen japonés, tiene una textura más gruesa y aporta un toque crujiente a los empanados y rebozados que no se consigue con nuestro tradicional pan rallado. Al utilizarlo, lo frito queda mucho más crujiente, ligero y más digestivo, ya que la miga de pan absorbe menos aceite, es decir, que se consiguen platos menos calóricos y más livianos.
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Si bien no se consigue en cualquier lugar, hacer panko es muy sencillo y económico, y solo necesitarás un ingrediente.
Cómo hacer panko casero
Ingredientes
- Pan de molde
Paso a paso, cómo hacer panko
- Retirar la corteza del pan de molde, y guardarla para hacer otras elaboraciones (croutons, palitos para dipear, etc.).
- Trocear la miga y colocarla en la procesadora o picadora eléctrica. No llenarla a tope, para que el picado sea más fácil y efectivo.
- Picar o triturar usando golpes cortos y secos. Comprobar el grosor de las migas, porque no deben quedar muy pequeñas.
- Una vez esté todo triturado, colocar las migas en una bandeja para horno bien esparcidas.
- Llevar a horno precalentado a 70º C., secar lentamente las migas de pan durante unos 20 minutos. Controlar para que no se sequen ni se tuesten.
- Una vez completamente secas y crocantes, sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente. ¡Y ya está listo para usarse o guardar!
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