El budín de pan es uno de los postres clásicos favoritos de los argentinos. Las abuelas suelen hacerlo para complacer a sus nietos, ya que su receta es muy versátil porque puede variar sus ingredientes, su preparación y también su presentación.
La receta más fácil y económica para hacer budín de pan
Dicho plato puede prepararse con sobras de pan, por lo que resulta una receta excelente para reciclarlo. Además, también se pueden incorporar migas de otras sobras como facturas o budín.
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Cómo hacer budín de pan, paso a paso
Ingredientes
Para el budín de pan
- 300 gramos de pan
- 1 litro de leche
- 250 gramos de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
Preparación del budín de pan
- Cortar el pan en pedazos pequeños. Recordá que puede ser pan duro que haya quedado.
- Colocar los pedazos en una licuadora, junto a la leche tibia, y dejar hidratar por media hora.
- Mientras esto ocurre, podés preparar el caramelo: colocar en una olla, mejor si es antiadherente, la taza de azúcar y ponerla al fuego.
- En otro recipiente, hervir media taza de agua.
- Cuando el azúcar esté completamente derretida, retirar del fuego y agregar el agua hirviendo, revolver hasta que esté totalmente integrado. Dejar enfriar.
- Colocar el caramelo en un molde en el que se hará el budín de pan, y cubrir el fondo y cada uno de los bordes.
- Una vez hidratado el pan con la leche, licuar todo, hasta obtener una crema. Agregar el azúcar y los huevos, y volver a licuar.
- Incorporar la ralladura del limón y licuar un rato más.
- Colocar la mezcla en el molde bañado de caramelo y tapar con papel manteca, ya que hace que el budín de pan no se seque.
- Colocar el molde del budín en una placa para horno que contenga agua.
- Cocinar a 160º durante 1 hora. Desmoldar y dejar que se enfríe antes de servir.
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