La ensalada "anti-calor" de Maru Botana: una receta fresca, nutritiva y fácil para el verano
¿Buscás una comida liviana para hoy? Probá la ensalada especial de Maru Botana: con quinoa, vegetales frescos y una vinagreta única. Fácil, nutritiva y perfecta para el calor.
Con la llegada de las altas temperaturas, las comidas pesadas se vuelven difíciles de digerir. Para combatir el calor sin resignar sabor, Maru Botana compartió con sus seguidores su receta definitiva: una ensalada especial de quinoa y vegetales que combina texturas crocantes con un aderezo agridulce irresistible. Es el plato perfecto para quienes buscan una opción liviana, saciante y llena de color.
Ingredientes: lo que necesitás para esta explosión de sabor
La clave de esta ensalada es el equilibrio entre la proteína de la quinoa y la frescura de las hojas verdes.
La base y los vegetales:
Quinoa: 1/2 kilo (ya cocida y fría).
Queso: 1/2 bloque de queso Halloumi (podés reemplazarlo por queso port salut o sardo si no conseguís).
Tomates: 2 perita o una taza de tomates cherry.
Palta: 1 unidad madura.
Verdes: 1/2 planta de lechuga y 1/3 de atado de espinaca fresca.
Toque gourmet: 1/3 taza de edamame (vainas de soja verde) y 2 remolachas asadas.
Textura crocante: Granola salada y galletas de mix de cereales para acompañar.
Preparación de la Quinoa: Si aún no la tenés lista, recordá lavar bien la quinoa antes de hervirla (1 parte de quinoa por 2 de agua) hasta que esté tierna. Dejá enfriar completamente.
El toque del queso: Cortá el queso Halloumi en rodajas y doralas apenas en una sartén caliente sin aceite. Esto le dará un sabor ahumado y una textura increíble.
Corte de vegetales: Picá la lechuga y la espinaca. Cortá los tomates en gajos o mitades y la remolacha asada en cubos. La palta debe cortarse al final para que no se oxide.
Emulsión del aderezo: En un frasco o bol, mezclá la miel, la mostaza, el aceto y el limón. Agregá el aceite de oliva en forma de hilo mientras batís. Sumá el apio picado al final para darle frescura.
Armado: En una fuente amplia, colocá la base de quinoa y hojas verdes. Distribuí los tomates, el edamame, la remolacha y la palta.
Finalización: Rociá con abundante vinagreta, acomodá las rodajas de queso tibio y esparcí la granola salada por encima. Acompañá con las galletitas de cereales.
¿Por qué esta ensalada es ideal para los días de calor?
A diferencia de las ensaladas tradicionales de solo hojas, el uso de la quinoa aporta proteínas de alta calidad y carbohidratos de absorción lenta, lo que te mantiene saciado por más tiempo sin sentir pesadez. El aporte de grasas saludables de la palta y el aceite de oliva, sumado a la fibra de la remolacha, la convierten en una comida completa y equilibrada.
