Gazpacho andaluz: la receta fácil y refrescante que se hace en minutos

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Ingredientes para preparar gazpacho andaluz

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal a gusto
• Agua fría (opcional, para ajustar la textura)

Gazpacho andaluz

Descubrí la receta clásica del gazpacho andaluz

‍Paso a paso para hacer gazpacho casero

1. Lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pelar el pepino y quitar las semillas si se desea un sabor más suave.
2. Cortar el pan duro en trozos y remojarlo con un poco de agua durante unos minutos hasta que se ablande.
3. En una licuadora o procesadora, colocar los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y el pan remojado. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agregar el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Volver a licuar unos segundos más.
5. Si se prefiere una textura más fina, pasar la mezcla por un colador o tamiz.
6. Llevar a la heladera durante al menos una hora antes de servir.
7. Presentar bien frío, con un chorrito de aceite de oliva por encima y, si se desea, acompañar con cubitos de pan tostado o picadillo de verduras.

Video: receta de gazpacho

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El gazpacho andaluz es una receta sencilla pero llena de historia y sabor. Su frescura lo convierte en un clásico del verano y una opción saludable que nunca pasa de moda.