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Fideos de espinaca con harina integral: la receta rápida para hacer con ingredientes sencillos

Los fideos de espinaca con harina integral es un plato delicioso y fácil de preparar con pocos ingredientes, que destaca por su sabor y color.

Los fideos de espinaca con harina integral son una deliciosa variación de los fideos tradicionales, que incorporan espinaca en su preparación para añadir tanto color como un valor nutricional adicional. Este plato mezclando espinaca fresca o congelada con la masa de pasta, proporcionando un vibrante tono verde y un sutil sabor a hierbas.

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Una de las especificaciones clave para los fideos de espinaca es su tiempo de cocción, que suele ser ligeramente menor que el de los fideos tradicionales debido a la presencia del vegetal, que afecta la consistencia de la masa.

El paso a paso para hacer fideos de espinaca con harina integral

La incorporación de fideos de espinaca en una receta no solo añade un toque visual atractivo, sino que también enriquece el valor nutricional del plato. Aprendé a hacerlos, a continuación.

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Ingredientes:

  • 200 gramos de espinaca fresca (también puedes usar espinaca congelada, descongelada y escurrida)
  • 200 gramos de harina integral
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra (opcional)
  • Agua (si es necesario, para ajustar la consistencia de la masa)

Preparación:

  • Lava bien la espinaca y retira los tallos duros. Si estás usando espinaca congelada, asegúrate de descongelarla completamente y exprimir el exceso de agua.
  • Cocina la espinaca en una sartén grande con un poco de agua a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que se marchite. No es necesario cocinarla mucho, solo suficiente para ablandarla.
  • Escurre la espinaca cocida y colócala en un procesador de alimentos o licuadora. Tritura hasta obtener un puré suave. Si no tienes un procesador, puedes usar una licuadora o un tenedor para aplastar la espinaca.
  • En un bol grande, mezcla la harina integral con la sal (y la pimienta si la usas). Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  • Añade el huevo y el puré de espinaca al hueco en la harina. Agrega también el aceite de oliva.
  • Mezcla los ingredientes hasta que comiencen a formar una masa. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua, una cucharadita a la vez, hasta que la masa sea suave y manejable. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
  • Divide la masa en dos partes para facilitar el manejo. Extiende una porción de la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
  • Usa un cuchillo afilado o una máquina para pasta para cortar la masa en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho, para formar los fideos. Si tienes una máquina para pasta, puedes usarla para obtener tiras uniformes.
  • Hierve una olla grande de agua con sal. Cocina los fideos en el agua hirviendo durante 3-5 minutos, o hasta que estén al dente. Los fideos de espinaca con harina integral tienden a cocinarse un poco más rápido que los fideos de harina blanca, así que vigila el tiempo de cocción.
  • Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen. Puedes servirlos inmediatamente con la salsa de tu preferencia o almacenarlos en la heladera para usarlos más tarde.
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