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También pueden variar en forma y tamaño según la tradición o la preferencia personal. Pueden ser redondas, cuadradas u otras formas, siempre que tengan un tamaño adecuado para el relleno. Después de hornearlas, las tapas deben enfriarse completamente antes de ser rellenas con dulce de leche, mermelada o cualquier otro relleno deseado.
El paso a paso para hacer tapas para alfajores en casa
Finalmente, suelen ser cubiertos con azúcar glas, chocolate o coco rallado, lo que no solo añade un toque decorativo, sino que también realza el sabor de este dulce exquisito. Conocé cómo hacerlos de una manera sencilla, a continuación.
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Las tapas de alfajores se pueden hacer en casa de una manera sencilla y con pocos ingredientes.
Ingredientes:
- 250 gramos de manteca (a temperatura ambiente)
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Preparación:
- En un bol grande, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar este proceso.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla y mezcla.
- En otro bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Luego, incorpora esta mezcla seca a la mezcla de manteca y azúcar en partes, batiendo a baja velocidad o mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa la masa ligeramente sobre una superficie enharinada para que quede bien integrada y suave. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa sea más fácil de manejar y evitará que se deforme al hornear.
- Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina antiadherente.
- Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Usa un cortador de masa o un vaso para cortar círculos de masa del tamaño deseado para las tapas.
- Coloca los círculos de masa en la bandeja para hornear, asegurándote de dejar un pequeño espacio entre ellos. Si lo prefieres, puedes usar moldes de otras formas para personalizar las tapas.
- Hornea las tapas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Es importante no hornearlas demasiado para que mantengan su textura suave.
- Una vez horneadas, retira las tapas del horno y déjalas enfriar completamente en una rejilla antes de rellenarlas.
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