Empanadas de queso y huevo: la receta simple y deliciosa para tu almuerzo o cena

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El relleno suele estar compuesto por queso fresco o mozzarella, que aporta una textura cremosa y un sabor suave. Además, algunos variantes incluyen ingredientes adicionales como cebolla picada, perejil, o incluso un toque de pimienta para dar más sabor al relleno.

El paso a paso para hacer empanadas de queso y huevo en casa

Conocé cómo hacerlas en la comodidad de tu casa, con la receta fácil y rápida que te compartiremos a continuación, la cual lleva pocos ingredientes y un paso a paso simple.

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Las empanadas de queso y huevo son una opción fácil de preparar en casa, con ingredientes sencillos.

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 100 gramos de manteca fría
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)

Para el relleno:

• 200 gramos de queso fresco o mozzarella, rallado
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado (opcional)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada (opcional)

Para el acabado:

• 1 huevo batido (para pincelar)
• Aceite para freír (si optas por freírlas)

Preparación:

• En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el polvo de hornear (si lo estás usando).
• Corta la manteca o mantequilla fría en trozos pequeños y agrégala a la harina. Usa tus dedos o un mezclador de masa para integrar la manteca hasta obtener una textura arenosa.
• Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el huevo batido. Comienza a mezclar con una espátula o con las manos.
• Agrega agua fría poco a poco hasta que la masa se una y forme una bola suave. Amasa ligeramente sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté homogénea.
• Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
• En un bol, mezcla el queso rallado con los huevos batidos. Si deseas, puedes añadir el perejil y la cebolla picada. Salpimienta al gusto.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno uniforme.
• Precalienta el horno a 180 °C.
• En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Usa un cortador de masa o un vaso para cortar círculos de masa de unos 10-12 cm de diámetro.
• Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
• Si prefieres hornearlas, pincela la superficie de las empanadas con huevo batido para darles un acabado dorado. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Si decides freírlas, calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.