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Además de ser más nutritiva, suele tener un sabor más robusto y una textura ligeramente más densa que la masa blanca. Esto hace que sea una opción preferida para aquellos que buscan una experiencia gastronómica más completa y satisfactoria. La fibra adicional también ayuda a sentirse más lleno por más tiempo, lo que puede ser beneficioso para quienes buscan controlar su peso o mantener una alimentación equilibrada.
El paso a paso para hacer masa integral para empanadas en casa
La masa integral para empanadas no solo aporta beneficios para la salud, sino que también eleva el nivel gastronómico de este plato tradicionalmente sabroso y popular en muchas culturas. Aprendé a hacerla, a continuación.
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La masa integral para empanadas es fácil de preparar, con ingredientes sencillos y económicos.
Ingredientes:
- 250 g de harina integral
- 100 g de harina común (opcional para ajustar la textura)
- 100 g de manteca a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 100 ml de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar (para ayudar en el proceso de fermentación)
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina integral con la harina común (si decides usarla), la sal y el azúcar (si lo prefieres).
- Agrega la manteca o mantequilla en trozos pequeños y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el huevo batido.
- Incorpora poco a poco el agua fría mientras mezclas con las manos o con una cuchara. Amasa hasta obtener una masa homogénea y ligeramente elástica.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Este reposo permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Divide la masa en porciones del tamaño deseado y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-5 mm.
- Corta círculos del tamaño adecuado para las empanadas con un molde o un plato como guía.
- Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa por la mitad para formar la empanada y presiona los bordes con un tenedor o haz un repulgue para sellarlas bien.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o sobre papel de hornear.
- Pincela las empanadas con huevo batido si deseas darles un acabado dorado.
- Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
- Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
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