EMPANADA GALLEGA: una receta deliciosa para disfrutar en Semana Santa

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Ingredientes para hacer empanada gallega

Para la masa

• 500 gramos de harina de trigo
• 200 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• Sal

Para el relleno

• 500 gramos de atún
• 2 cebollas grandes
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

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Es una opción perfecta para compartir en familia y sorprender a tu familia con un plato tradicional y lleno de sabor.

Preparación

1. Para la masa: mezclar harina, el agua, el aceite de oliva, el huevo y una pizca de sal en un bowl hasta obtener una masa homogénea. Amasar la masa durante unos minutos y la dejar reposar durante 30 minutos.
2. Para el relleno: pelar y cortar las cebollas en juliana y las reogar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir los pimientos cortados en tiras y los tomates pelados y picados en cubos.
3. Agregar los ajos picados y salpimentar al gusto. Cocinar todo a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos.
4. Una vez que la masa haya reposado, dividir en dos partes iguales y la estirar con un rodillo en forma de círculo, para que cubra la base y los laterales de un molde redondo para hornear.
5. Colocar la mitad del relleno sobre la masa y añadir el atún. Cubrir con la otra mitad del relleno y tapar con la otra mitad de la masa. Sellar los bordes presionando con un tenedor.
6. Hornear la empanada a 200 grados durante unos 40 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.

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Video: cómo hacer empanada gallega paso a paso