Cómo preparar salsa fileto casera: el clásico italiano para tus pastas
Aprendé a preparar una auténtica salsa fileto casera, con tomates frescos, ajo y albahaca. Ideal para acompañar pastas, pizzas o milanesas a la napolitana.
Cómo preparar salsa fileto perfecta para acompañar tus platos favoritos
La salsa fileto es una de las preparaciones más tradicionales de la cocina italiana y una de las más usadas en Argentina. Su sabor fresco y liviano combina perfectamente con pastas, pizzas o carnes al horno. Hacerla en casa es muy sencillo y el resultado supera ampliamente a cualquier versión industrial.
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Cómo preparar salsa fileto en casa: paso a paso
Ingredientes para la salsa fileto
- 1 kilo de tomates perita maduros o 2 latas de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir acidez)
- Hojas de albahaca fresca o seca, a gusto
Paso a paso: cómo hacer salsa fileto casera
- Preparar la base: picá finamente la cebolla y el ajo. En una olla grande, calentá el aceite de oliva y rehogá ambos ingredientes a fuego suave hasta que estén transparentes.
- Agregar los tomates: incorporá los tomates triturados (si usás frescos, pelalos y cortalos previamente). Sumá la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta.
- Cocinar lentamente: dejá cocinar a fuego bajo durante unos 25 a 30 minutos, revolviendo cada tanto para que no se pegue.
- Rectificar el sabor: si la salsa resulta muy ácida, añadí una cucharadita de azúcar.
- Finalizar con albahaca: antes de apagar el fuego, agregá las hojas de albahaca fresca y mezclá.
- Servir: retirá la hoja de laurel y serví la salsa caliente sobre tu pasta favorita, o usala como base para pizzas o milanesas.
Video: receta de salsa fileto
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La salsa fileto casera es una receta simple, económica y versátil. Podés prepararla en cantidad y guardarla en frascos esterilizados o en el freezer para tener siempre lista una opción rica y natural para tus comidas.