Cómo hacer verduras en escabeche: la receta, paso a paso, con ingredientes que tenés en casa

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Las verduras en escabeche son una excelente opción para disfrutar como entrada.

Cómo hacer las verduras en escabeche más ricas

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana, cortada en juliana
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 pimientos verdes, cortados en tiras
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de aceite (si es de oliva, mejor)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 3 clavos de olor
• 1 ramita de tomillo

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Preparación:

1. En una olla, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
2. Agregar las zanahorias y los pimientos, y cocinar por 5 minutos, o hasta que estén blandos.
3. Agregar el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel, los clavos de olor y el tomillo.
4. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego.
5. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Servir frío o a temperatura ambiente.

Consejos para hacer las mejores verduras en escabeche:

• Para que quede más sabrosas, podés agregar otros ingredientes, como ajo, cebollas encurtidas o hierbas frescas.
• Si querés que queden más picante, podés agregar chiles picados.
• Podés conservarlas en la heladera durante una semana.