Cómo hacer una tortilla española perfecta: la receta clásica que nunca falla
Una guía simple y detallada para preparar la tortilla española tradicional, con papas tiernas, huevo jugoso y ese sabor casero que conquista a todos.
La mezcla justa de papas tiernas y huevo cremoso define la tortilla perfecta.
La tortilla española se ganó un lugar en las mesas del mundo por su combinación perfecta de sabor, textura y sencillez. Con pocos ingredientes y una técnica muy fácil de dominar, podés preparar un plato rendidor que funciona como almuerzo, cena o picada.
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La receta perfecta para una tortilla española exquisita
Ingredientes indispensables
- 4 papas medianas
- 1 cebolla grande (opcional, pero recomendada)
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (opcional)
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Un clásico español que combina pocos ingredientes y un sabor inconfundible.
Paso a paso para preparar la tortilla española
- Pelá y cortá las papas en rodajas finas o en cubitos chicos, según tu preferencia.
- Picá la cebolla en tiras o en cubos.
- Calentá abundante aceite de oliva en una sartén y cociná las papas junto con la cebolla a fuego medio. El objetivo es que queden tiernas, no crocantes.
- Batí los huevos en un bowl grande y agregales sal.
- Escurrí las papas y la cebolla y mezclalas con los huevos batidos. Dejá reposar la mezcla uno o dos minutos para que se integren los sabores.
- Calentá un poco de aceite en la sartén y volcá la mezcla. Cociná a fuego medio-bajo.
- Despegá los bordes y, cuando notes que el fondo doró, dá vuelta la tortilla con ayuda de un plato.
- Terminá la cocción del otro lado hasta lograr el punto que quieras: jugosa o más firme.
- Servila tibia o fría, como se acostumbra en España.
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Consejos para que salga perfecta
- Usá una sartén antiadherente de buen tamaño.
- Si te gusta jugosa, apagá el fuego un poquito antes.
- No mezcles en exceso las papas al cocinarlas para que no se deshagan.
- Una buena cantidad de aceite de oliva marca la diferencia.