La torta chajá es un postre tradicional uruguayo que se compone de capas de bizcocho, crema chantilly, merengue y duraznos en almíbar. Es un postre delicioso y cremoso, con un sabor único que lo hace irresistible. En esta nota, te enseñamos el paso a paso de cómo hacer torta chajá.
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Paso a paso para hacer la torta chajá
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 180 gramos de azúcar
- 180 gramos de harina 0000
Para la crema chantilly:
- 500 mililitros de crema de leche
- 100 gramos de azúcar
Para el merengue:
- 5 claras de huevo
- 200 gramos de azúcar
Para el relleno:
- 1 lata de duraznos en almíbar
- 200 gramos de dulce de leche repostero
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Preparación:
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Engrasar un molde redondo de 22 centímetros de diámetro.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y de color amarillo claro.
- Incorporar la harina tamizada en forma envolvente.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar que el bizcocho se enfríe por completo antes de desmoldarlo.
Para la crema chantilly:
- En un bol aparte, batir la crema de leche con el azúcar hasta que esté espesa.
Para el merengue:
- En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Agregar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.
- Batir hasta que el merengue esté firme y brillante.
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Para el relleno:
- Cortar los duraznos en láminas.
- En un bol, mezclar el dulce de leche con los duraznos.
Para el armado:
- Cortar el bizcocho en tres capas.
- Colocar la primera capa de bizcocho en un plato.
- Cubrir con la crema chantilly.
- Colocar la segunda capa de bizcocho.
- Cubrir con el relleno de duraznos y dulce de leche.
- Colocar la tercera capa de bizcocho.
- Cubrir con el merengue.
- Decorar con duraznos en almíbar.
Consejos para hacer la mejor torta chajá
- Para que el bizcocho quede bien esponjoso, es importante que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Si la crema chantilly está demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche.
- Para que el merengue quede bien firme, es importante que las claras estén muy frías.
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