Cómo hacer shawarma: la sencilla receta que no falla
El shawarma es un plato de la gastronomía de Medio Oriente que se prepara cortando finas rebanadas de carne, apiladas en forma de cono y asadas en un asador vertical.
Un plato de Medio Oriente
El shawarma es un plato tradicional de Oriente Medio, que consiste en carne asada, generalmente de cordero, pollo o ternera, servida en un pan pita con verduras y salsa. Es un plato muy popular en todo el mundo, y se puede encontrar en restaurantes de comida rápida, puestos callejeros y hasta en supermercados.
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Ingredientes para preparar shawarma
- 1 kilo de carne de cordero, pollo o ternera, cortada en tiras finas
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 12 panes pita
- Lechuga, tomate, pepino y cebolla, para servir
- Salsa tahini, salsa de yogur o salsa de tomate, para servir
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Preparación
- En un bol, combine la carne, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la carne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida por dentro.
- Coloque la carne en un asador vertical, o en una sartén grande. Ase la carne, girándola ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida por dentro.
- Corta la carne en rodajas finas.
- Sirva el shawarma en un pan pita con lechuga, tomate, pepino y cebolla. Rocíe con salsa tahini, salsa de yogur o salsa de tomate.
Consejos
- Para que la carne quede más jugosa, puede añadir un poco de yogur o caldo al marinado.
- Puede añadir otros ingredientes al marinado, como hierbas aromáticas, queso o pasas.
- Puede servir el shawarma con otras verduras, como pimientos, berenjenas o champiñones.