Cómo hacer rabas en casa: la receta fácil y deliciosa para innovar en la cocina

Si bien su preparación puede parecer algo tediosa, la receta es súper fácil y sencilla de hacer en casa. A continuación, te contamos el paso a paso para que sorprendas a todos.

Cómo hacer rabas en casa, paso a paso

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Ingredientes:

• 1 kilo de tubos de calamar
• 1 taza de harina de trigo
• Sal y pimienta a gusto
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

• Cortá los tubos de calamar en aros de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Luego, en un recipiente grande, mezclá la harina, la sal y la pimienta.
• En otro bol, batí el huevo y, en otro, agregá el pan rallado.
• Pasá los aros de calamar por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado.
• Freílos en aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
• Retirá las rabas del aceite y escurrilas sobre papel absorbente.
• Servilas calientes con tu salsa favorita, como alioli, mayonesa o salsa.

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El paso a paso de la receta de rabas para hacer en casa.

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Cómo lograr las mejores rabas

• Es importante que el aceite esté bien caliente. De lo contrario, las rabas absorberán demasiado aceite y quedarán aceitosas.
• Para un rebozado más crujiente, podés pasar los aros primero por harina, luego por huevo batido y, finalmente, otra vez por harina.
• Lo ideal es usar calamar fresco. Si usás congelado, asegurate de que esté completamente descongelado y secalo bien con papel absorbente.