Pastelitos: la receta tradcional que va con todo

Los pastelitos son un dulce tradicional de la gastronomía argentina que consiste en empanadas rellenas de dulce de membrillo o dulce de batata. Se trata de una receta deliciosa y popular que es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes para preparar pastelitos

Para la masa:

• 500 g de harina 0000
• 250 g de manteca
• 150 ml de agua
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 500 g de dulce de membrillo o dulce de batata

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Preparación:

• Para hacer la masa, precalentá el horno a 200 grados Celsius.
• En un bol grande, combiná la harina, la manteca, el agua y la sal.
• Amasá hasta que la masa quede suave y homogénea.
• Envolvé la masa en papel film y dejarla reposar en la nevera durante 30 minutos.
• Para hacer el relleno, cortá el dulce de membrillo o dulce de batata en trozos pequeños.
• Estirá la masa en un rectángulo de aproximadamente 3 mm de grosor.
• Cortá la masa en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
• Colocá una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
• Doblá la masa por la mitad, formando una media luna.
• Sellá los bordes de los pastelitos con un tenedor.
• Freí los pastelitos en aceite caliente hasta que estén dorados.
• Escurrí los pastelitos en papel absorbente.

Consejos:

• Para obtener pastelitos más crujientes, usa harina de fuerza para la masa.
• Para evitar que la masa se pegue, enhariná bien la superficie de trabajo.
• Para que los pastelitos no se rompan al freírlos, no los llenés demasiado.