Pastel de papas: la receta de la abuela que enloquece a los comensales

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Ingredientes para preparar pastel de papas

• Papas, 1 kilo.
• Carne picada, 750 grs.
• Cebolla, 500 grs.
• Huevo duro, 2.
• Pasas de uva sin semilla, 3/4 de taza.
• Aceitunas picadas, 3/4 de taza.
• Morrón en concasé, 1.
• Puré de tomates, 1/2 taza.
• Harina, 1 cda sopera.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Nuez moscada, a gusto.
• Comino, a gusto.
• Pimentón dulce, 1 cda sopera.
• Queso rallado, 1 taza.
• Leche o crema, c/n.
• Huevos, 2.
• Manteca, 100 grs.
• Azúcar, 1 cda.

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Recetas para la cena: cómo hacer pastel de papas

Preparación

• Hervir la papa con una cucharada de sal gruesa y, cuando está cocida, escurrirla y pisarla con 100 gramos de manteca.
• Agregar sal, pimienta, nuez moscada y la media taza de queso rallado.
• Revolver y agregar un huevo. Si está demasiado duro, añadir un poco de leche o crema.
• Rehogar la cebolla en una sartén enmantecada sin moverla y con un poco de sal, para que sude. Incorporar el morrón en concasé y la carne picada, y dejar cocinar unos 10 minutos.
• Ahí sumar la cucharada de harina, los condimentos, las aceitunas y el puré de tomates. Revolver bien y corregir el condimento.
• Colocar toda esta preparación en una fuente para horno y cubrir con el puré.
• Batir el huevo que quedó y pintar la superficie.
• Espolvorear con el azúcar

Video: cómo hacer pastel de papas paso a paso