La pastafrola es una tarta dulce clásica que evoca recuerdos de la infancia y meriendas en familia. Para quienes llevan una dieta sin gluten, la harina de arroz se convierte en una excelente aliada para disfrutar de este tradicional postre. A continuación, te presentamos una receta fácil y económica, ideal para celíacos o para aquellos que desean reducir el gluten en su dieta.
Cómo hacer pastafrola con harina de arroz: la receta sencilla y económica para preparar en casa
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Cómo hacer la mejor pastafrola con harina de arroz
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz
- 100 g de fécula de maíz
- 120 g de azúcar
- 120 g de manteca a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400 g de dulce de membrillo, batata o dulce de leche
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Preparación:
- En un bol amplio, mezclar la harina de arroz con la fécula de maíz, el azúcar y la sal. Incorporar la manteca cortada en cubos y comenzar a integrar con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Hacer un hueco en el centro de la mezcla seca y añadir el huevo, la yema, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Unir los ingredientes hasta formar una masa uniforme sin amasar demasiado para evitar que se endurezca.
- Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la heladera durante al menos 30 minutos. Luego, estirarla con cuidado sobre una superficie enharinada con harina de arroz para que no se pegue.
- Colocar la masa en un molde para tarta previamente engrasado, formando la base y los bordes de la pastafrola. Rellenar con el dulce elegido y con tiras de masa formar el característico enrejado de la pastafrola.
- Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
Consejos para hacer una pastafrola perfecta:
- No sobretrabajar la masa para evitar que se vuelva dura.
- Elegir el dulce que más te guste para el relleno, y si prefieres una versión más ligera, podés usar mermelada de frutas.
- Usar un molde de tarta de fondo removible para una cocción uniforme y un desmoldado fácil.
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