Cómo hacer mousse de chocolate: la receta de Osvaldo Gross
Mediante sus redes sociales, el reconocido chef reveló su técnica para preparar un rico postre de chocolate.
Osvaldo Gross reveló su increíble receta para hacer un mousse de chocolate.
Sin dudas, Osvaldo Gross es uno de los chefs destacado del país. Es por esto que, mediante sus redes sociales, el cocinero comparte sus increíbles y fáciles recetas con sus seguidores.
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En una oportunidad, Gross reveló el paso a paso en su cuenta de Instagram para hacer un increíble mousse de chocolate.
Ingredientes para hacer un mousse de chocolate:
- 180 g de chocolate cobertura semiamargo o con leche.
- 60 g de manteca.
- 150 g de crema de leche.
- 2 huevos.
- Almíbar.
- 120 g de azúcar.
- 60 cc de agua.
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Preparación:
- Primero debemos fundir el chocolate cobertura con la manteca.
- Luego, debemos batir la crema de leche a medio punto.
- Pasamos a hacer un merengue italiano con 2 claras de huevo, 8100 g de almíbar, azúcar y 60 cc de agua.
- Después, pasamos el almíbar caliente a las claras y batimos hasta que obtengan una temperatura ambiente. Esta mezcla nos debe quedar con burbujas persistentes y se tiene que ver como un líquido espeso.
- Unimos una parte de la crema y una de merengue al chocolate.
- Luego, agregamos los restos y lo unimos con una espátula con movimientos envolventes.
- Para que nuestra mezcla quede fresca, la llevamos a la heladera y la dejamos enfriar.
- Si se desea una presentación amena, se puede tirar chocolate relleno sobre el mousse.
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