Sin dudas, Osvaldo Gross es uno de los chefs destacado del país. Es por esto que, mediante sus redes sociales, el cocinero comparte sus increíbles y fáciles recetas con sus seguidores.
Osvaldo Gross reveló su increíble receta para hacer un mousse de chocolate.
En una oportunidad, Gross reveló el paso a paso en su cuenta de Instagram para hacer un increíble mousse de chocolate.
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Ingredientes para hacer un mousse de chocolate:
- 180 g de chocolate cobertura semiamargo o con leche.
- 60 g de manteca.
- 150 g de crema de leche.
- 2 huevos.
- Almíbar.
- 120 g de azúcar.
- 60 cc de agua.
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Preparación:
- Primero debemos fundir el chocolate cobertura con la manteca.
- Luego, debemos batir la crema de leche a medio punto.
- Pasamos a hacer un merengue italiano con 2 claras de huevo, 8100 g de almíbar, azúcar y 60 cc de agua.
- Después, pasamos el almíbar caliente a las claras y batimos hasta que obtengan una temperatura ambiente. Esta mezcla nos debe quedar con burbujas persistentes y se tiene que ver como un líquido espeso.
- Unimos una parte de la crema y una de merengue al chocolate.
- Luego, agregamos los restos y lo unimos con una espátula con movimientos envolventes.
- Para que nuestra mezcla quede fresca, la llevamos a la heladera y la dejamos enfriar.
- Si se desea una presentación amena, se puede tirar chocolate relleno sobre el mousse.
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