Cómo hacer malfatti: la receta de la pasta italiana que no se amasa
Los malfatti son una pasta deliciosa y versátil que podés disfrutar de muchas maneras diferentes.
Con esta receta fácil, podrás preparar un plato perfecto para cualquier ocasión.
Los malfatti son un tipo de pasta tradicional italiana que se elabora con harina, queso y huevo. Se suelen servir con salsa de tomate o pesto, y son una opción deliciosa y nutritiva.
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Ingredientes para preparar malfatti
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Nuez moscada al gusto
- Salsa de tomate o pesto, para servir
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Preparación:
- En un bol grande, combiná la harina, el queso parmesano, los huevos, la sal y la nuez moscada.
- Mezclá bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Colocá la masa en una superficie enharinada y amasala durante unos minutos.
- Dividí la masa en porciones del tamaño de una nuez y formá bolitas.
- Colocá los malfatti en una olla con agua hirviendo y cociná durante 3-4 minutos, o hasta que suban a la superficie.
- Escurrí los malfatti y sírvelos con salsa de tomate o pesto.
Consejos para hacer malfatti:
- Para obtener malfatti más suaves, utilizá harina de trigo 0000.
- Si la masa está demasiado pegajosa, añadí un poco más de harina.
- Si la masa está demasiado seca, añadí un poco de agua.
- Para que los malfatti queden al dente, cocinalos durante el tiempo indicado.