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Los cocineros concuerdan: "Para que las milanesas queden más sabrosas, hay que sumar una cucharada de mostaza al huevo"
Este sencillo truco se puede incorporar durante el rebozado y ayuda a darle más sabor a una de las comidas clásicas de la cocina.
Los cocineros concuerdan: "Para que las milanesas queden más sabrosas, hay que sumar una cucharada de mostaza al huevo".
Las milanesas son uno de los platos más elegidos para resolver un almuerzo o una cena. De carne, pollo o incluso verduras, existen distintas formas de prepararlas, aunque hay un paso que puede cambiar notablemente el resultado final: el condimento del huevo antes del rebozado.
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Entre las alternativas para potenciar su sabor aparece un ingrediente que suele estar presente en muchas cocinas: la mostaza. Agregar una cucharada al huevo batido permite incorporar un toque de sabor antes de pasar las milanesas por el pan rallado.
El truco de la mostaza para las milanesas
La preparación tradicional comienza batiendo los huevos en un recipiente y condimentándolos con sal, pimienta y, según el gusto de cada persona, ajo, perejil u otras especias.
En ese momento se puede incorporar una cucharada de mostaza y mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
Después, la carne debe pasar por el huevo condimentado y quedar bien cubierta. Finalmente, se coloca sobre el pan rallado y se presiona suavemente para que el rebozado se adhiera a toda la superficie.
La mostaza aporta un sabor ligeramente intenso y especiado que combina especialmente bien con la carne. Además, al mezclarse con el huevo, se distribuye de manera más uniforme sobre la milanesa.
Cómo preparar milanesas con mostaza
Para hacerlas en casa se necesitan:
- 500 g de bifes de carne o filetes de pollo.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de mostaza.
- 200 g de pan rallado aproximadamente.
- Sal y pimienta.
- Ajo y perejil, opcionales.
- Aceite, cantidad necesaria.
Paso a paso
- Colocar los huevos en un recipiente y batirlos.
- Agregar una cucharada de mostaza y mezclar.
- Incorporar sal, pimienta y, si se desea, ajo y perejil.
- Pasar cada bife por la preparación de huevo y mostaza.
- Rebozar con pan rallado, presionando ligeramente para que quede bien adherido.
- Cocinar las milanesas en aceite caliente o en el horno hasta que estén doradas y completamente cocidas.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente si fueron fritas.
