La torta chajá es un postre tradicional de Uruguay, que se caracteriza por su combinación de sabores dulces y ácidos. Se trata de una receta que lleva de base de bizcocho, relleno de dulce de leche, crema batida y merengue, y cubierta de duraznos en almíbar.
La torta chajá fue creada en 1927 por Orlando Castellano, un pastelero de Paysandú, Uruguay.
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Ingredientes para preparar la torta chajá
Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 180 gramos de azúcar
- 180 gramos de harina 0000
Para el relleno:
- 500 gramos de dulce de leche repostero
- 500 gramos de crema de leche
- 100 gramos de azúcar
- 500 gramos de merengue
- 1 lata de duraznos en almíbar
Preparación
- Prepara el bizcocho. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Incorpora la harina tamizada y mezcla bien.
- Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea el bizcocho a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
- Prepara el relleno. Bate la crema de leche con el azúcar hasta que esté espesa. Incorpora el dulce de leche y mezcla bien.
- Monta el postre. Corta el bizcocho en tres discos. Coloca el primer disco en un plato y cubre con el relleno. Coloca el segundo disco encima y repite el proceso. Coloca el tercer disco encima y cubre con el merengue.
- Decora el postre. Corta los duraznos en rodajas y colócalos sobre el merengue.
- Refrigera el postre durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos
- Para que el bizcocho quede más esponjoso, puedes batirlo durante unos minutos más.
- Si quieres que el relleno sea más dulce, puedes añadir más azúcar.
- Para que el merengue quede más crujiente, puedes hornearlo a 180 grados centígrados durante unos minutos.
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