El kimchi es tradicional de la cocina coreana, que se elabora con col china, ajo, jengibre, ají molido y una variedad de especias. Es un plato fermentado con un sabor picante y ácido, que se puede disfrutar como guarnición o como plato principal. A continuación, la receta para hacerlo en casa.
Cómo hacer kimchi en casa: la receta fácil para hacer el tradicional plato coreano
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Cómo hacer kimchi en casa
Ingredientes:
- 1 col china
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 10 dientes de ajo
- 200 gramos de jengibre fresco
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de pasta de pescado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
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Preparación:
- Dividir la col china en dos mitades y retirar el corazón.
- Cortarla en tiras finas.
- Rallar las zanahorias y la cebolla.
- Picar el ajo y el jengibre.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes, incluyendo la sal, el azúcar, la pimienta negra, las semillas de mostaza, las semillas de sésamo, la pasta de pescado y el vinagre de arroz.
- Colocar la col china en un recipiente grande y cubrirla con la mezcla.
- Presionar la col china con una piedra o un peso para que suelte el jugo.
- Deja fermentar el kimchi durante al menos 3 días, o hasta que esté a tu gusto.
Consejos para hacer el mejor kimchi:
- Para que el kimchi quede más picante, podés agregar más ají molido.
- Si querés que tenga un sabor más intenso, podés agregar más ajo y jengibre.
- Puedes servir el kimchi como acompañamiento del arroz, fideos o carnes.
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