La isla flotante es un postre clásico de la cocina francesa, que se elabora con un merengue suave y esponjoso, flotando en una salsa de caramelo. Es delicioso y elegante, y se puede disfrutar en cualquier ocasión especial. A continuación, una receta fácil para prepararla en casa.
Cómo hacer isla flotante: la receta más fácil para hacer el clásico postre
LEER MÁS ►Cómo hacer hamburguesas caseras: la receta para prepararlas de una forma económica
Cómo hacer isla flotante en casa
Ingredientes:
Isla:
- 7 claras
- Sal 1 pizca
- 14 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para el caramelo:
- 200 gramos de azúcar
Para el sabayón:
- 7 yemas
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua fría
- 1 cucharadas de vino dulce
LEER MÁS ► Cómo hacer canelones de pollo: la receta de Guillermo Calabrese
Preparación:
- En un bol batir las claras e incorporar el azúcar de a poco en forma de lluvia hasta obtener una preparación bien firme.
- Agregar el almidón de maíz, polvo de hornear y la sal.
- En un molde de 28 cm. preparar un caramelo con el azúcar y reservar.
- Una vez que se endureció el caramelo, volcar suavemente las claras y cubrir todo el molde.
- Llevar a baño maría en un horno medio durante 1 hora y cuarto aproximadamente.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Para el sabayón: batir las yemas con el azúcar. Agregar el agua y el vino, cocinar a baño María sin dejar de revolver.
Consejos para hacer la isla flotante más rica:
- Si querés que el caramelo tenga un sabor más intenso, podés agregar 1/2 cucharadita de vainilla o 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
- Podés servir la isla flotante con helado, frutas o lo que más te guste.
Temas
