Cómo hacer helado de dulce de leche ¡en 5 minutos!

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Ingredientes

• Crema de leche 250 gramos.
• Dulce de leche (no repostero) 500 gramos.
• Leche entera o descremada 250 cc.

Preparación

1. Mezclar el dulce de leche con la leche, para aligerarlo.
2. Batir la crema hasta que comience a formar picos firmes, añadirla a la preparación del paso anterior, mezclando con movimientos envolventes.
3. Colocar en un recipiente y llevar al freezer hasta congelar.

Video: cómo hacer helado de dulce de leche

Cómo hacer dulce de leche casero

Ingredientes

• Leche entera 1 lt.
• Azúcar 250 g.
• Bicarbonato de sodio 1/2 cdita.
• Esencia de vainilla 1 cda.

Preparación

1. Colocar la leche en un jarro y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir.
2. Cuando la leche esté en punto de hervor, agregar el azúcar y comenzar a mezclar constantemente con una cuchara de madera para que en la base no se formen grumos.
3. Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio mientras se sigue mezclando la preparación. Este proceso llevará un tiempo y se requiere de mucha paciencia, pero si lo querés, podés colocar 3 bolitas de vidrio en el fondo del jarro para evitar que la preparación se pegue y se hagan grumos.
4. Al principio vas a ver que la leche toma un color más amarillento, parecido al de la leche condensada, como se ve en la foto.
5. Si en algún momento la preparación comienza a hervir, retirar unos segundos del fuego hasta que la preparación disminuya su volumen y volver a cocinar.
6. Luego de un rato, la preparación ya se asemeja más al color del dulce de leche, aunque aun su consistencia es líquida. Este proceso en el que se forma el dulce de leche tarda al menos 1 hora.
7. Para determinar el punto justo en el que está el dulce de leche, se puede colocar una pequeña porción sobre un plato y el dulce de leche no debe chorrearse, sino que debe tener una consistencia. Si no también, otra manera de corroborar el punto del dulce de leche, es pasando el dedo sobre el medio de la cuchara con la que se estaba mezclando y se debe formar un surco que no se vuelva a unir.
8. Una vez que el dulce de leche está en su punto justo, retirar del fuego, retirar las bolitas de vidrio en caso de haberlas utilizado y dejar enfriar. Llevar a heladera a gusto.