Cómo hacer empanadas de hongos: la receta para el finde

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Empanadas al horno con mix de hongos.

Ingredientes para hacer empanadas de hongos

• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 6 cucharadas de agua fría
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de hongos picados
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de perejil picado

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Instrucciones para hacer empanadas de hongos

1. En un bol grande, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar el aceite vegetal y mezcla hasta que se formen migas.
3. Agregar el agua fría y mezcla hasta que se forme una masa suave.
4. Envolver la masa en plástico adherente y refrigera durante 30 minutos.
5. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
6. Agregar la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
7. Agregar los hongos y cocina hasta que estén dorados, unos 10 minutos.
8. Retirar del fuego y deja enfriar.
9. Precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F).
10. Dividir la masa en 12 porciones iguales.
11. Extender cada porción de masa en un círculo de 10 cm de diámetro.
12. Colocar 1/4 de taza de la mezcla de hongos en el centro de cada círculo de masa.
13. Espolvorear con queso mozzarella rallado y perejil picado.
14. Cerrar las empanadas doblando los bordes hacia adentro.
15. Pinchra las empanadas con un tenedor para evitar que se hinchen.
16. Colocar las empanadas en una bandeja para hornear.
17. Hornear las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
18. Dejar que las empanadas se enfríen un poco antes de servir.

Tips:

• Para un relleno más cremoso, agregar 1/4 taza de crema espesa o leche a la mezcla de hongos.
• Para un sabor más intenso, agregar 1/2 cucharadita de orégano seco o tomillo seco a la mezcla de hongos.
• Para un toque crujiente, espolvorear las empanadas con pan rallado antes de hornear.