La empanada gallega es un plato tradicional de Galicia, España. Es una receta muy versátil que se puede preparar con una variedad de rellenos, como carne, pescado, marisco o verduras. A continuación, te compartimos una receta fácil y deliciosa para hacerlas en casa.
Cómo hacer empanada gallega casera: la receta más fácil y rica
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Cómo hacer empanada gallega rica y fácil
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 250 mililitros de agua
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de carne picada de cerdo
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Repulgue:
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
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Preparación:
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Para la masa: en un bol grande, mezclar la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal.
Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Dividirla en dos partes iguales.
Envolver cada parte de la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
Para el relleno: en una sartén grande, rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que estén blandos.
Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
Agregar el caldo de carne, la hoja de laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra.
Reducir el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el relleno esté espeso.
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Enharinar una superficie plana.
Extender una de las partes de la masa hasta obtener un círculo de aproximadamente 30 centímetros de diámetro.
Colocar el relleno en el centro de la masa.
Extender la otra parte de la masa hasta obtener un círculo de aproximadamente 25 centímetros de diámetro.
Colocar la segunda capa de masa sobre el relleno, cubriendo por completo el borde exterior.
Cortar el exceso de masa.
Realizar el repulgue para sellar los bordes de la empanada.
Pincelar la empanada con la mezcla de huevo y leche.
Hornear durante 30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada.
Consejos para hacer la mejor empanada gallega:
- Para que la empanada quede más crujiente, podés pincelar la superficie con huevo batido antes de hornear.
- Podés agregar otros ingredientes al relleno, como aceitunas, pasas o especias.
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