Cómo hacer crema catalana: la receta del postre que sorprenderá a todos
La crema catalana es un postre tradicional catalán que es un caramelo cremoso con una capa de caramelo crujiente.
Es un postre popular en Cataluña y en otras partes de España, y también se puede encontrar en otros países mediterráneos.
La crema catalana es un postre icónico de la gastronomía catalana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su textura suave y el contraste entre el caramelo crujiente y la delicada crema hacen de esta receta una auténtica delicia.
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Ingredientes para preparar crema catalana
- 1 litro de leche
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- 8 yemas de huevo
- 20 g de maicena
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Preparación:
- En una cacerola, calentá la leche con la canela y la corteza de limón.
- Cuando la leche esté caliente, retirala del fuego y deja que se enfríe un poco.
- En un bol, batí las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Agregá la maicena a las yemas de huevo y mezclá bien.
- Vertí la leche caliente sobre las yemas de huevo y mezclá bien.
- Vertí la mezcla en moldes individuales.
- Horneá a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos, o hasta que esté cuajado.
- Dejá que la crema catalana se enfríe un poco antes de desmoldarla.
- Cuando la crema catalana esté fría, vertí una capa de caramelo sobre cada porción.
Consejos para hacer crema catalana:
- Para obtener una crema catalana más cremosa, usa leche entera.
- Para evitar que la crema catalana se corte, no la batás en exceso.
- Para que la crema catalana se dore uniformemente, horneala en un horno precalentado a 180 grados Celsius.